夏季火灾多发期,餐饮经营单位应注意定期油烟管道清洗

进入夏季,餐饮行业的火灾事故频发是一个较为突出的现象,究其原因,就是在厨房油烟管道的油垢长期积存,遇到高温后极易产生火灾。多次参加灭火救援的消防官兵介绍,油烟管道火灾因为着火点不好找,所以极难扑救,只能从排烟口向下灌水,“只要烟道内有明火,那么最少半小时才可以将火扑灭 更值得关注的是,如今很多小区都配备了底商,其中一部分被用来经营饭店,一旦这些饭店发生火情,将对居民生活造成影响。
昨日上午12时30分左右,华山南路一家“海鲜大排挡”餐厅的烟道突然起火,顺着风势厨房也被引燃。所幸火灾没有造成人员伤亡。据当地派出所的一位警员介绍:这家餐厅并没有正式营业,还处于装修期间,初步调查是由于油烟机烟道里的油渍过多,引发起火。
为防范烟道火灾发生,消防部门提醒相关业主注意以下四点:
一、厨房因为长期使用明火,容易受到油烟熏染,长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢。建议设有厨房的场所,每两个月要彻底清洗一次油烟管道,及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患,避免厨房内温度过高时引起火灾。清洗时一定要专业油烟管道清洗公司彻底清洗。
二、使用合格的厨房建材。消防部门在检查中发现,一些小饭馆为节约成本,用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜,这些易燃物很可能被直接点燃。
三、厨房配备灭火器。一旦发生火情,及时有效扑救初起火灾,可以避免灾情扩大,同时也为消防人员扑救争取时间,所以厨房间配备灭火器是必须的。值得注意的是,由于油烟管道火灾蔓延非常快,很可能出现灭火器用完火势还在蔓延的情况, 所以厨房间附近可以 配备“后备”灭火器以防万一。
四、厨房用火不离人。油烟管道火灾,起火原因多为厨房用火时“离人”。消防部门强调,各类餐饮场所,特别是小区底商的饭店,应切实完善消防配备,培训操作人员掌握防火安全知识,制定厨房内用火用电等管理制度,确保厨房用火不离人。消防提醒餐饮经营者:现在正值炎热的夏天,烟道火灾扑救难度大,极易造成事故,要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除,特别是小区底商的饭店,定期彻底清洗烟道尤为重要,避免烟道发生火灾影响周围居民,造成更大事故发生。